Специалист по остеопатической медицине Кристин Нгуен из клиники Мэйо в Джексонвиле, Флорида, рекомендует постепенно вводить фрукты, овощи или цельные продукты в рацион, добавляя по одному типу пищи за раз. Нгуен отмечает: "Если так, могу ли я приготовить или подготовить это другим способом, чтобы сделать это более приятным?" Например, чечевица является отличным источником белка, который легко добавить в любое блюдо.
Следование диете, полностью основанной на растениях, может не подойти каждому, но добавление большего количества фруктов и овощей, безусловно, приносит долгосрочные преимущества для здоровья. Нгуен предлагает, что если привычки, такие как потребление красного мяса, молочных продуктов или ненужных масел, трудно изменить, это можно сделать постепенно.
Доктор Нгуен подчеркивает, что грибы являются еще одним ключевым продуктом в диете, основанной на цельных продуктах, так как они обеспечивают растительный белок. Другими источниками являются бобовые, тофу, орехи и семена. Разнообразие продуктов имеет основное значение для обеспечения рекомендуемого суточного потребления фруктов и овощей.
Эксперт подчеркивает, что при составлении блюда половина тарелки должна состоять из овощей, одна четверть из белков и другая четверть из углеводов. Чечевица, богатая клетчаткой, калием и белком, является основным ингредиентом в этой диете. Ее можно добавлять в тушеные блюда, супы или даже использовать вместо мяса в фрикадельках.
Кроме того, Нгуен предлагает исследовать новые пищевые варианты, добавляя что-то новое в повседневную практику, например, пробуя сезонные продукты, чтобы расширить вкусовые предпочтения. Специалист подчеркивает, что растительная пища может быть вкусной и универсальной, поглощая ароматы приправ.
Что касается грибов, доктор Нгуен подчеркивает их питательную ценность, показывая иммуномоделирующие и антиоксидантные свойства, полезные для здоровья. Эти ингредиенты могут добавить особый вкус к блюдам, когда они правильно приготовлены.
Специалист рекомендует технику тарелки для визуализации и обеспечения правильного соотношения питательных веществ в ежедневном рационе. Фитонутриенты, содержащиеся в фруктах и овощах, показанные по их разнообразию цветов, способствуют иммунному здоровью. Доктор Нгуен призывает глубже разобраться в том, что нам не нравится в определенных продуктах — их вкус или текстура, чтобы исследовать более подходящие альтернативы нашим предпочтениям.
