Кресс считается одним из любимых видов овощей у многих людей из-за его легкого вкуса, похожего на лук, а также из-за его бесчисленных полезных свойств для здоровья. Согласно официальному сайту "Национальной медицинской библиотеки" в Америке, кресс содержит разнообразные биологически активные вещества, включая серосодержащие соединения, стероидные соединения и флавоноиды. Многие исследования показали, что эти активные компоненты оказывают следующие эффекты: улучшение кровообращения, снижение холестерина, смягчение усталости, борьба с воспалением, антибактериальное действие, регуляция клеточного метаболизма, антиоксидантные свойства, снижение уровня жира и сахара в крови. Кресс является отличным источником многих основных витаминов, необходимых для организма, согласно официальному сайту "Healthy SD" в Америке, включая витамин К, витамин С и витамин А. Кресс напоминает зеленый лук, но с более нежным вкусом. Он содержит фолиевую кислоту, необходимую для здоровой беременности, а также полезные бактерии, известные как "пребиотики". Кресс можно употреблять сырым, жареным, запеченым, вареным. Его добавляют в многие блюда, супы и салаты. Готовый к употреблению кресс должен быть хрустящим с приличным количеством белого и светло-зеленого цвета. Кресс, не помытый, можно хранить в течение двух недель. Однако перед употреблением всегда следует его вымыть, так как между листьями часто скрывается грязь. Например, некоторые люди нарезают кресс на мелкие кусочки и варят вместе с пюре из картофеля. Кресс можно найти в сезон в зимние месяцы и начало весны, но его также можно приобрести круглогодично.
