Команда экспертов выяснила, что безопасный срок употребления пищи после ее падения на землю зависит от типа продукта и места, куда она упала. Исследование показало, что сырые продукты, такие как кусочки арбуза, яблоки и готовое мясо, привлекают больше бактерий быстрее, чем сухие продукты, например, чипсы или печенье. Поэтому чем быстрее вы соберете падший продукт с земли, тем лучше. И хотя ванная и кухня содержат большинство бактерий, нет безопасного места для скрытия от бактерий в вашем доме, где около 400 микробов в местах, таких как гостиная. Исследование выявило наличие 30 тысяч бактериальных клеток на каждые 100 миллилитров воды на поверхностях, включая колонии, которые можно переносить домой, а следовательно, любая пища, падающая на землю. Несмотря на то, что мытье продуктов удаляет некоторые видимые частицы, такие как пыль или волос, бактерии остаются на месте, вне зависимости от того, было ли это в течение 5 секунд с момента падения пищи. Винди Либрит, внутренний врач, сказала: "Независимо от удачи, пятисекундное правило - это миф". Эксперты предупредили, что вредные бактерии присутствуют на всех поверхностях вокруг нас и могут передаваться на еду при касании. Привязывание к еде происходит менее чем за секунду, поскольку еда действует как магнит для бактерий, таких как сальмонелла и колиформные бактерии. Бактерии способны легко привязываться к пище благодаря мелким структурам, которые действуют, как волосы электростатических разрядов, что позволяет им лазить по деревьям. Оценки центров контроля и профилактики заболеваний показывают, что 48 миллионов американцев заболевают каждый год из-за передачи едой принятых болезней, и 128 000 человек попадают в больницу. Исследования показывают, что чем дольше остается еда на земле, тем больше бактерий она привлекает. В конце концов, возможно, настало время для нового девиза: "Если вы сомневаетесь, тогда избавьтесь от еды немедленно".
