Недавние исследования показали, что потребление большого количества ультрапереработанных продуктов, таких как чипсы и замороженная пицца, может увеличить риск развития проблем с памятью и инсультов. Ученые из госпиталя Массачусетс-дженерал в Бостоне утверждают, что существует связь между потреблением диеты, богатой ультрапереработанными продуктами, содержащими высокий уровень сахара, жиров и соли, и вероятностью когнитивного ухудшения и угрожающих жизни медицинских состояний.
В исследование были включены 30 239 человек в возрасте 45 лет и старше, с продолжительным отслеживанием в течение в среднем 11 лет. Участники заполняли опросники о своем питании, что позволило ученым определить среднее количество ультрапереработанных продуктов, потребляемых каждым человеком ежедневно. По завершении исследования было выявлено 768 случаев когнитивного дефицита и 1108 случаев инсульта.
Анализ показал, что увеличение потребления ультрапереработанных продуктов на 10% связано с увеличением риска когнитивного дефицита на 16%. Ученые отмечают необходимость дальнейших исследований для подтверждения результатов и лучшего понимания пищевых или обработанных компонентов, которые больше всего влияют на эти здоровотворческие эффекты.
Кроме того, установлено, что употребление большего количества непереработанных продуктов связано с уменьшением риска когнитивного дефицита на 12%. Повышение риска инсульта на 8% связано с употреблением большего количества ультрапереработанных продуктов, в то время как употребление большего количества менее переработанных продуктов связано с уменьшением риска инсульта на 9%.
Доктор Уильям Кимберли, один из ученых, заявил: "Результаты указывают на важную роль степени переработки пищи для общего здоровья мозга".
