Широко распространенный по всему миру, чай является одним из самых популярных напитков, который люди пьют утром к завтраку и в течение дня, чтобы получить дозу кофеина, и перед сном для релаксации. Газета "Washington Post" сообщила о новом исследовании, которое показало, что листья чая естественным образом способны очищать воду от свинца и других токсичных загрязнителей.
Большинство исследований о чае сосредоточились на воздействии кофеина, его пищевой ценности или сравнении с кофе, но ученые теперь утверждают, что этот стимулирующий напиток может обладать удивительной пользой для здоровья, способен удалять опасные загрязнители из воды.
Недавнее исследование, опубликованное в журнале "ACS Food and Technology", показало, что листья чая естественным образом поглощают тяжелые металлы, фильтруют вредные загрязнения в воде, такие как свинец, кадмий или мышьяк. Металлы остаются на поверхности листьев чая и могут быть легко удалены путем фильтрации или выбрасывания чайного мешка.
Главный автор исследования Бенджамин Шиндл объяснил: "Вы извлекаете металлы из воды с помощью чая, но потом не употребляете сами листья чая, и в этом заключается его успех". Поскольку листья чая высвобождают ароматические химические вещества в воду, делая напиток вкусным, это также эффективно в удалении металлов из воды.
Исследователи проверили разные виды чаев и способы заваривания, обнаружив, что чем дольше чай настаивался, тем больше металлов удалялось. Например, пятиминутное заваривание среднего кубка чая привело к снижению концентрации свинца на 15%, и это снижение сохранялось для кубков с разными начальными уровнями свинца.
Также было исследовано, какие типы чая могут дополнительно оказывать пользу. Исследователи тестировали черный и зеленый чай в пакетиках, а также целые листья чая, включая зеленый, белый и черный чаи, а также травяные чаи. Исследование показало, что измельченные листья чая работают лучше, чем целые, поскольку помол листья создает дополнительную поверхность для привлечения загрязнителей.
Тип мешка для чая также имеет значение. Целлюлозные мешки для чая – это биоразлагаемый материал, высокоэффективный в поглощении металлов из воды, в то время как нейлоновые мешки для чая, которые могут высвободждать микропластик, не показали хороших результатов. Хлопковые мешки для чая показали ограниченную способность поглощения, но относительная польза различных типов мешков для чая и видов чая "небольшая по сравнению со значимостью дополнительного времени".
